「フランス料理やフランス菓子
について、本場でより深く学び
たい！」そんな学生たちの要望
に応えるため、本場フランスの
リヨン地方に調理の学校を設置
したのも専門学校です。リヨン
地方は、フランス料理のための
最良の材料を産出することで知
られ、料理の風味を高めるワイ

ンの産地にも囲まれています。
高級レストランもあちこちに点
在しており、まさに“世界の美
食の中心”と呼ぶにふさわしい
場所と言えます。そんな恵まれ
た環境のなかで、本場の風土や
食材、文化や歴史に触れながら
技術や知識を身につけることが
できます。