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調理師/パティシエ/ブーランジェのアカデミー
香川栄養専門学校
（専門学校／東京）
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学ぶこと |
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学部・学科・コース名 |
定員 |
修業年限 |
昼夜 |
男女 |
初年度納入金 |
調理師科 |
120名
（テクニックコース40名含む） |
1年 |
昼 |
共学 |
136.2万円 |
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製菓科 |
120名
（テクニックコース40名含む） |
1年 |
昼 |
共学 |
132.9万円 |
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調理マイスター科
[平成21年度開設予定／認可申請中] |
| 上記は、2009年4月入学者対象のものです。
付置教育施設
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■「レストラン松柏軒」「菓子工房プランタン」を校舎内に設置
校内に学校直営のお店があります。両店とも一般のお客様を対象に営業していますが、本校で学ぶ生徒の｢臨地実習施設｣としても使用されています。
実際の営業店舗で臨場感あふれる実習を行い、プロを目指す上で貴重な経験を積むことができます。
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独自の学習システム
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■テクニックコース（調理師科1年＋製菓科1年）
調理・製菓・製パンの技術と知識を基礎から応用までまるごと学ぶ｢テクニックコース｣を設置しています。調理師科と製菓科を併設する本校ならではのコースです。
西洋料理を中心に高度な調理技術を発展学習し、オードブルからデザートまで体系的にマスターしたスペシャリストを養成します。「調理師免許（調理技術）をもったパティシエ」、「パティシエの技能と知識をもった調理師（シェフ）」、「調理の知識・技術をもったブーランジェ」がこのステージから誕生しています。
■調理マイスター科（平成21年度開設予定）
「日本版デュアルシステム」を活用した調理師養成の新学科を設置予定。「デュアルシステム」とはもともとドイツで行われてきた職業訓練制度で、専門学校と企業が連携し、学生として学びながら職人としても働くことで「即戦力」の育成をめざす仕組みです。調理マイスター科では、合計300時間におよぶ「OJT実習」「就業実習」を通じて21世紀の業界を担うマイスター（職人）を養成します。 |
カリキュラム
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■調理師科
日本料理・西洋(フランス・イタリア)料理・中国料理・製菓製パン・集団給食調理の５分野にわたり、基礎から応用・発展まで段階を追ってしっかりとした技術が身につくようカリキュラムが組まれています。その授業進行をまとめた「シラバス(授業計画書)」は在校生の学習ガイドとして活用される一方、本校の教育訓練水準の高さを示すものとして、調理・パティスリー業界から高い評価を得ています。
また、「調理師免許(全員国家試験免除で取得)」に加え、調理師免許をサポートする資格として、厚生労働大臣認可の(社)全国調理職業訓練協会、(社)全国調理師養成施設協会がそれぞれ認定する技能認定資格（「介護食士３級」「キュイジィーヌ＆バンケットコーディネーター３級」「食育インストラクター」）が取得でき、多様化する「食」の現場に対応できるバックアップシステムが整備されています。
■製菓科
月曜日から金曜日までほぼ毎日「実習」が組まれている実践的製菓製パン技術教育が特徴です。洋菓子・和菓子・製パン・アントルメ・トレトゥールについて、基礎から徐々に応用・高度技術へと発展させ、無理なく修得できるようにカリキュラムが工夫されています。１年間で約300種類のお菓子を実際に作る授業を通じて、卒業生は自信を持って業界に巣立っていくことができます。
また、製菓・製パンの知識・技術だけではなく、販売・店舗ディスプレイについてもしっかり学び、就職に備えます。そのひとつが「ラッピング技術実習」で、卒業時には(社)全国調理職業訓練協会技能認定資格「ラッピングクリエーター３級」が全員取得できます。 |
留学制度
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■カリキュラムに「留学制度」を完備
テクニックコースの希望者を対象に、本校と教育提携している西オーストラリア州立TAFE WA SWANで、調理・製菓・製パンと活きた英語を学べる留学制度があります。その間の授業料(実習・講義等)は本校から振り替えますので、新たな学費負担はありません。
留学で身につけた語学力と国際感覚は、国内外のホテル・専門料理店への就職に有利です。
■海外研修制度
その他にも海外調理研修として、フランス、イタリア、香港などへのミニ海外研修制度（10日間前後の日程）をいくつか設けています。
☆もっと詳しい情報は、学校案内パンフレットをご覧ください。
（「パンフレットをもらう」をクリック↓お取り寄せできます）
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資格をとる |
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取得資格
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■調理師科
●調理師免許(国家試験免除で全員取得)
●介護食士３級技能認定資格(選択科目履修者取得)
別途２級を取得する講座有
●キュイジィーヌ＆バンケットコーディネーター３級技能認定資格(選択科目履修者取得)
●食育インストラクター登録認定資格(選択科目履修者取得)
■製菓科
●ラッピングクリエーター３級技能認定資格(全員取得)
●キュイジィーヌ＆バンケットコーディネーター３級技能認定資格(選択科目履修者取得)
※実務経験２年で「製菓衛生師」国家試験受験資格が取得できます。 |
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就職のこと |
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就職指導
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入学後すぐに個人面接を実施し、正・副２名の担任が個人に合わせた就職指導をしています。６月には就職ガイダンス・就職懇談会を行い、履歴書の書き方、面談の方法を学びます。また、各方面で活躍している先輩達の体験談を聞くことで就職への意識を高めていきます。 |
主な就職先
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■調理師科・製菓科
椿山荘、新宿プリンスホテル、品川プリンスホテル、ホテルメトロポリタン、東京ドームホテル、浦和ロイヤルパインズホテル、セルリアンタワー東急ホテル、ロイヤルパークホテル、浦安ブライトンホテル
、ホテルグランパシフィックメリディアン、東京ベイホテル東急、ホテル日航東京、アルピーノ、ラ・ベットラ・ダ・オチアイ、リストランテアクアパッツァ、八芳園、とくやま、ル・サントノーレ、パティスリーMIKAWAYA、サンメリー 他
（2008年3月卒業生実績） |
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キャンパスのこと |
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交通案内 |
・JR山手線「駒込駅」北口下車、徒歩3分
・埼玉高速鉄道・東急目黒線直通東京メトロ南北線「駒込駅」5番出口下車、徒歩3分
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施設、設備
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■大学併設のキャンパスで充実の施設・設備
キャンパス内に女子栄養大学短期大学部(食物栄養学科)が併設されていることもあり、調理師・パティシエ・ブーランジェの養成校としての施設・設備はとても充実しています。
講義室をはじめ、調理実習室(７室)、実験室、食品加工実験室、官能検査室、給食管理実習室など、調理師教育に欠かせない各種施設はもちろん、高度な実験機器をそなえた共同機器室や図書館、さらには栄養クリニックなども完備。最高の学習環境を整備しています。 |
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学生生活 |
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クラス担任制度
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■担任制で行き届いた指導
●調理師科・製菓科
正・副2名の担任が皆さんのお世話をします。学校生活の悩みから就職指導まで2名の担任がしっかりサポートします。 |
学生寮
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■学生寮と指定学生会館
女子生徒の寮として「若葉寮」が女子栄養大学坂戸キャンパス敷地内にあります。ワンルームタイプ約100室で、通学は駒込キャンパスまで約1時間です。
男子生徒には、本校指定寮として学校の近くにある学生会館を紹介しています。一人暮らしに必要な家具、ベッド・机・電話・冷蔵庫・クーラー等が完備され、バランスの取れた食事が1日2食提供されます。管理人も常駐しているので急病の際も安心です。 |
イベント
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■「作品展」
毎年秋に二日間開催される、調理師科・製菓科の伝統ある一大イベント。本格的な「調理・製菓の祭典」です。業界から多勢のお客様が訪れ、例年、生徒達は高い評価をいただいています。「作品展」を経験した後の生徒は一皮むけた「頼もしさ」をみせ、自信をもって就職活動に向かって行きます。
■「駒込祭」
作品展と同時に開催される女子栄養大学短期大学部のイベントです。幅広い人々に食生活の大切さを知ってもらうため、毎年、栄養にちなんだテーマで講演会や模擬店などが行なわれます。
■「ケーキフェスティバル」
製菓科独自のイベントで、夏休み前に「前期のまとめ」として開催。お招きしたお客様に試食していただき、投票によりチャンピオンを決めるコンテストです。
■「卒業制作展」
調理・製菓の学習の集大成。予算設定のもと、各人の創意工夫により製作される作品展示のほか、保護者を招いての食事会と一年間の学習の成果を込めます。 |
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学費のこと |
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初年度納入金
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調理師科・テクニックコース 1,362,000円
製菓科 1,329,000円 |
奨学金制度
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■奨学金制度
「東京都育英資金」(貸与)など、自治体や各種団体の奨学金制度の利用が可能。
■教育訓練給付金
調理師科は厚生労働省の「教育訓練給付制度指定講座」に指定されています。一定の条件を満たす方が、調理師科を卒業した場合、納めた学費の一部がハローワークから教育訓練給付金として支給されます。詳細は最寄りのハローワークでご確認下さい。 |
独自の支援制度
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■「横巻のぶ記念奨学金」
入学後半年間の学業成績を参考に、10月以降の授業料相当額を貸与。多くの在校生が利用しています。
■「わかば奨学金制度」
学業向上に意欲のある生徒を対象に、本学園同窓会から最高50万円まで支援金として支給されます。 |
特待生制度
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特待生推薦入学許可者は、入学金(212,000円)が免除されます。 |
その他
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※上記は、2009年度(予定)の情報です
☆もっと詳しい情報は、学校案内パンフレットをご覧下さい。
（「パンフレットをもらう」をクリック↓お取り寄せできます） |
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本校の特長 |
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沿革
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昭和 ８年 国民の栄養改善を目的として医学博士香川昇三・綾夫妻
が「家庭食養研究会」を設立
昭和１０年 家庭食養研究会のテキストとして『栄養と料理』(現女
子栄養大学出版部発行月刊誌『栄養と料理』)創刊
昭和１５年 研究会を学校組織に改め「女子栄養学園」に改称
昭和２３年 創立者・香川綾「計量カップ・スプーン」を考案
昭和２５年 「女子栄養短期大学」設立
昭和３４年 東京で最初の調理師学校として「香川調理師学校」設立
（現在の香川栄養専門学校調理師科・製菓科の基に）
昭和３６年 女子栄養学園と香川調理師学校を統合して「香川栄養学
校」を設立、栄養学専門の四年制大学「女子栄養大学」
を設立
昭和４４年 「女子栄養大学大学院栄養学研究科修士課程」設置
昭和５１年 専修学校法に基づき香川栄養学校を「香川栄養専門学
校」に改組、現在に至る
平成 元年 女子栄養大学大学院栄養学研究科に「博士後期課程」を
設置 |
関連校（姉妹校）
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学校法人香川栄養学園
・女子栄養大学
・女子栄養大学短期大学部
・女子栄養大学大学院 |
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入学について |
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選考方法
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■調理師科・製菓科・テクニックコース
・特待生推薦入学
・学校推薦入学
・AO入学
・キャリア入学
・一般入学 |
出願期間
（出願受付）
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・一般入学 2008年11月 1日(土)〜定員になり次第〆切
・特待生推薦入学 2008年10月 1日(水)〜2008年10月 9日(木)
・学校推薦入学 2008年10月 1日(水)〜2008年12月19日(金)※
・キャリア入学 2008年 9月 1日(月)〜定員になり次第〆切
・AO入学
エントリー 2008年 7月 1日(火)〜2008年 9月25日(木)
出願（内定者のみ） 2008年 9月16日(火)〜2008年 9月30日(火)
※入学定員に達した時点で願書の受付を締切ります。
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注
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※上記は2009年4月入学者対象の情報です。
☆入学試験日程、AO入学についてなど、より詳しい情報については、学校案内パンフレットをご覧ください。
（「パンフレットをもらう」をクリック↓お取り寄せできます） |
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学校を見に行く |
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体験入学
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■体験入学セミナー
年間を通して実施しています。お気軽にご参加ください。
●調理師科・製菓科いずれかの学科を体験！！
学科別半日体験入学セミナー
●調理師科・製菓科の両方をまるごと体験！！
テクニックコース１日体験入学セミナー
くわしくは、「説明会情報」ページをご覧ください。 |
学校見学
（学校見学受付）
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■学校見学
●学校見学は毎日、いつでもできます。
次の時間なら係員がご案内いたします。
・平日 9:30〜16:30まで（昼休み11:30〜12:30は除く）
・土曜日 9:30〜16:00まで（昼休み11:30〜12:30は除く）
●日曜日、祝祭日、夏季・冬季休業中も見学は自由にできます。
係員がおりませんので受付にお申し出のうえ、校舎施設をご覧ください。
●授業の見学もできます(月〜金曜日)。 |
ポイントカード
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■KAGAWA Point Card（進学奨励金制度）
KAGAWAの魅力をもっともっと知ってほしい…そんな思いから生まれたのがKAGAWA Point Cardです。相談会等参加ごとにポイントスタンプを差し上げ、スタンプが5コ集まると、調理師科・製菓科の入学検定料(受験料20,000円)が｢進学奨励金｣として免除になります。
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その他 |
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問い合わせ先 他
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＜問い合わせ＞
●入学相談室
TEL.0120-760-593(ナローコックさん)
＜ホームページ＞
■パソコンから http://www.kagawa-eiyo.ac.jp
■携帯電話から http://www.kagawa-eiyo.ac.jp/k |
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所在地／連絡先 |
所在地／連絡先 |
〒170-8481 東京都 豊島区駒込3-24-3 03-3576-3404 TEL.0120-760-593(ナローコックさん) FAX.03-3918-2291 |
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ご利用ガイド
