|
福祉・栄養・リハビリの分野で専門性を修得
西九州大学
（大学／佐賀）
|
 |
|
食品栄養学
茶カテキンの抗菌作用について
|
 |
|
|
近年、多くのメーカーからさまざまな商品が発売され、食品売り場などでも目立つ存在となりつつある“茶”。ペットボトル容器の普及によって、若年層にも広く親しまれるようになった。健康を売りにしたものも多く見受けられるが、実際はどうなのだろうか。
「食物には生体の調節に関係する生理的な働きがあります。この生理機能を豊富に持つ食品の一つが“茶”なんです。」そう語るのは、担当の安田助教授だ。「私は虫歯、口臭抑制作用、抗がん作用、肥満・インフルエンザ予防をはじめ、さまざまな働きがある“茶”に含まれる“カテキン”の抗菌作用に着目し、研究を進めています。」
私たちの食生活ひいては日常生活に欠かせない存在のお茶。そこにはカラダにうれしいさまざまな効能があるようだ。
「“茶”に関心のある方、おいしいお茶とともにお待ちしています。」 |
|
資料・送料ともに無料 |
|
ご利用ガイド
