■辻フランス・イタリア料理マスターカレッジ
「フランス料理やイタリア料理を仕事にしたい！」そんな人のためのカレッジです。実習中心のカリキュラムで、西洋料理に関する全てを学ぶ1年間です。
■辻日本料理マスターカレッジ
「日本料理の板前になりたい」「料亭や割烹で働きたい」そんな人のためのカレッジです。包丁や器具の扱い方などの基礎から応用、器の扱い方、四季のとらえ方、茶道・華道なども実習中心で学びます。
■辻製菓マスターカレッジ
製菓の世界に新しい風を吹き込む本カレッジ。実学主義の特徴的な学びのスタイルで、よりプロ意識の高いパティシエを育成します。
■辻製パンマスターカレッジ
「パンに携わる仕事がしたい」そんな人が全国から集まってくるカレッジです。フランス・ドイツ・アメリカのパンを中心に、様々な技法を基礎からしっかりと学びます。
■辻カフェ・フードデザインマスターカレッジ
［2009年4月開設］
カフェ＆フード＆スイーツ！辻調グループ校の教育ノウハウを凝縮させたカレッジが「エコール 辻 大阪」に誕生！自家焙煎コーヒー、カジュアル・フレンチ、スローフード・イタリアン、パティシエの奥義、世界のパンの魅力など実習中心のカリキュラムで幅広い技術と知識を学ぶ1年間。あなたの理想の「カフェ」を実現するために独立開業に欠かせない授業を展開していきます。 |
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