●主な学科紹介
＜製菓実習＞
パイ・タルト・ビスキュイ・シュー・ムースなどを基礎から学び、組み合わせによる限りないバリエーションを表現します。デザインや色彩に凝ったハイセンス・ハイクオリティなスイーツを作ります。
＜製菓衛生師必須科目＞
国家試験出題内容を丁寧に指導。必須科目を全て網羅し、直前の試験対策も行い、全員合格を目指します。
＜ラッピング＞
ラッピングコーディネーター資格者の講義を受けることで、ＴＰＯに合わせたラッピング技術を修得し、販売担当としても即戦力となるように学びます。
＜サービス接遇＞
接客業に必要なマナーやサービス技術能力はもちろん、コミュニケーション能力向上を目指します。
＜デッサン＞
３次元である立体物を、いかに２次元の平面に美しく置き換えるかのテクニックを身につけます。お菓子の造形やプレゼンテーションに役立てます。
＜色彩学＞
色彩に関する知識を修得し、色に対する美的センスや構成能力、カラーコーディネートについての感性・教養を身につけ、色彩検定TOCOLの資格を取得します。

●取得目標資格
製菓衛生師（国家資格・受験資格）、色彩検定TOCOL、食品衛生責任者、サービス接遇検定2級、サービス接遇検定準1級

●将来の選択
＜パティシエ（パティシエール）＞
フランス語で「菓子職人」の意。製菓店（大型チェーン店、中規模店、個人店）やレストランで製菓部門担当とする職業。
＜ホテルの製菓部門＞
スイーツ担当のほか、ウェディング関係やパーティ用としての芸術性の高い作品を制作します。
＜ヴァンドーズ＞
フランス語で「販売員」の意。制作技術や製菓衛生師資格を持った販売員は、即戦力として多くの場所で活躍できます。
＜コーディネーター＞
フードコーディネーターやお菓子研究家、またはお菓子教室を開く道もあります。
＜店舗経営＞
独立して店舗を構えることもできます。デザイン性の高いスイーツはもちろん、インテリアやパッケージ、店のロゴなども独自性を確立して経営をしていきます。